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麻辣燙串串香
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    食尚香小吃創業-學習內容
    學習內容
    川味麻辣燙底料的熬制,紅湯、白湯的配置與保存,其它地區麻辣燙口味的調整方法等
    風味醬的配制、風味碟配制,日韓式醬料制作,各類店型的經營方式等
    禽肉類:●串羊肉●串雞脯●火腿腸●串肥腸●串肚片●串豬血●串雞血●串雞心●串肉丸●香腸●串鴨胗等
    水產品:串魚片●串魚腸●串魚泡●串蟹棒●串魚丸●串海帶●串魷魚●串墨魚●串青蝦●鵪鶉蛋●串豆腐等
    蔬菜類:串蘑菇●串菠菜●串千張●串白菜●串生菜●金針菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等
    創新川菜:特色燙菜系列●豆泡鑲肉●黃金酥肉●白云滾肉●水晶面皮●八寶蛋●肉末扎皮等。(自制川味特色,市場絕無)
    學習過程
    1.講述麻辣燙的發展史及基礎知識。
    2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
    3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
    4.麻辣燙禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
    5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
    6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法。
    7.設備器具采購途徑和要求。
    8.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
    學習時間 不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般2--3天左右,視個人情況而定。公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!
    學習費用 活動優惠價: 1280 元 贈送廚王密制豆漿或奶茶以方便搭配  
    1.免費指導招牌設計。
    2.免費指導菜單設計。
    3.終身免費技術升級。
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     最初的麻辣燙源于長江之濱,是船工纖夫或剽局馬幫風餐露宿時創造的吃法。生火煮湯,放入花椒、辣椒等調料,加入生肉、野菜,吃得熱火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驅寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家,他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中,加入新鮮蔬菜,既美味可口又強身健骨,這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區別。因為制作工藝復雜,流傳不廣,知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻辣燙。

    夜市的大街小巷,我們隨處可見大大小小的麻辣燙店,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨,那一家家人頭攢動,熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結的等無不可燙,無不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿,競爭相當大,生意難做。最后就看誰的產品、技術過硬,誰就能立足市場。主要賣點:香味濃郁,麻辣燙可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道,適合各地不同口味,不同年齡的人食用,香氣撲鼻,回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比;燙出的粉絲柔軟鮮香,燙出的香菇細嫩甘甜;涮出的海鮮清爽適口;燙出的魚肉更是白嫩無渣,妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,廚王世家骨湯麻辣燙實屬麻辣燙一絕。

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